봄철 쑥국 맛있게 만드는 법, 끓이는 법, 레시피, 효능 총정리(+도다리쑥국 레시피까지)
향긋한 봄이 오면 생각나는 음식, 바로 쑥국, 특히 봄철 제철 재료인 쑥은 향도 좋고,
면역력 강화와 몸을 따뜻하게 해주는 효능까지 있어요. 오늘은 쑥국 맛있게 끓이는 법 황금레시피부터,
별미 중의 별미 도다리쑥국 만드는 법까지 자세히 소개해 드리려고 해요 : )
🍵 쑥국 맛있게 끓이는 법 황금레시피
📌 재료 준비 해주세요
- 쑥 200g (깨끗이 씻고 물기 제거)
- 쌀뜨물 2L
- 멸치 20마리, 다시마 1장
- 된장 2~3큰술
- 들깨가루 또는 콩가루 3큰술
- 국간장, 멸치액젓 1~2큰술
- 대파, 마늘, 무채 약간
- 꽃소금 (간 조절용)
🥣 육수를 만들어요
- 냄비에 쌀뜨물, 멸치, 다시마를 넣고 중불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분간 우려낸 후 체에 걸러줍니다.
💡 Tip: 다시마는 끓기 직전 빼내야 깔끔한 맛 유지!
🧂 쑥국 끓이기
- 육수에 된장을 풀고, 된장이 잘 녹으면 된장향이 퍼질 때까지 끓입니다.
- 들깨가루 혹은 콩가루를 넣어 구수한 맛을 더합니다.
- 깨끗이 씻은 쑥을 조심스럽게 넣고, 절대 휘젓지 말고 잠기게만 해줍니다.
- 마지막에 꽃소금으로 간을 맞추고, 마늘과 파를 넣어 마무리합니다.
🌿 쑥의 향을 살리기 위해 뚜껑을 덮지 않고 끓이는 것이 좋습니다.
🐟 + 도다리쑥국 레시피 (봄철 보양식)
어린쑥과 도다리? 봄철 궁극의 보양식, 도다리쑥국이 됩니다!
제철 재료로 깊고 진한 국물 맛을 즐겨보세요.
📌 재료 준비
- 손질된 도다리 3~4마리
- 어린쑥 130g
- 진한 쌀뜨물 1.2L
- 된장 3큰술 (집된장 추천)
- 무 100g (나박 썰기)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2~3큰술 (선택)
- 대파 1대, 청양고추·홍고추 1개씩
- 동전 육수팩 2개 (또는 다시팩)
🥘 끓이는 방법
- 냄비에 무, 쌀뜨물, 육수팩, 된장, 마늘을 넣고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 손질된 도다리를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
- 도다리가 익으면 고추, 대파를 넣고, 간을 본 후 마지막에 쑥을 넣습니다.
- 불을 끄고 쑥을 우려내듯 마무리합니다. (향을 진하게 하고 싶을 때는 불 끄기 직전에 넣기)
🧑🍳 도다리는 3~5월 제철로 살이 부드럽고 국물 맛을 진하게 내줍니다.
🌿 쑥의 효능은?
- 면역력 향상
- 소화 기능 개선
- 몸을 따뜻하게 해주는 한방적 효능
- 식욕 촉진, 간 해독 작용
봄철 춘곤증에도 탁월한 효과가 있어요!
✅ 마무리 꿀팁
- 쑥은 생으로 넣는 것이 향을 더 살릴 수 있어요.
- 쌀뜨물을 활용하면 깊고 진한 국물 맛이 납니다.
- 도다리는 비늘 제거와 지느러미 정리가 중요!
- 국물 맛은 된장+들깨가루+쌀뜨물 삼박자가 핵심입니다.
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